La vache et le lait

Ce numéro spécial de la revue « Inra productions animales » dresse un état des lieux des connaissances qui s'offrent à la filière pour bâtir son avenir dans un contexte de fin des quotas et d'instabilité des prix, auxquels s'ajoutent des défis sociétaux et environnementaux. Puis les articles présentent les derniers travaux sur la femelle laitière, la lactation et le lait, et analysent les leviers d'évolution que constituent la génétique, la gestion de la santé, l'alimentation et la traite. La dernière partie aborde l'impact environnemental et sa maîtrise.

Prix : 30,00 €. 168 pages. Disponible aux Éditions Inra : http://www6.inra.fr/productions-animales.